荷花藕炒扁豆——夏日家常菜的美味做法

夏日炎炎,食欲不振，一道清爽可口的菜肴無疑能讓人胃口大開，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——荷花藕炒扁豆，這道菜色香味俱佳，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能帶來健康的飲食體驗(yàn)。

【食材準(zhǔn)備】

• 荷花藕：1根
• 扁豆：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將荷花藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 扁豆去筋,洗凈后切成段，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入藕片,快速翻炒至藕片表面微黃。
5. 加入扁豆段,繼續(xù)翻炒，讓扁豆均勻受熱。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選），繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至扁豆熟透,湯汁略微收緊，撒上蔥花提香。
8. 加入適量的雞精,快速翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 荷花藕切片后,最好用冷水浸泡，可以防止氧化變黑。
2. 扁豆不宜炒得太久,以免口感變差，影響食欲。
3. 炒菜時(shí),注意火候，避免燒糊。

荷花藕炒扁豆是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合夏日食用，還能為家人帶來健康，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！