羊肉炒芹菜炒蘑菇的做法

在寒冷的冬日，一道熱氣騰騰的羊肉炒芹菜炒蘑菇，不僅能溫暖你的身體，還能滋養(yǎng)你的味蕾，這道菜融合了羊肉的鮮美、芹菜的清香和蘑菇的醇厚，是家常菜中的佳品，下面,就讓我們一起學(xué)習如何制作這道美味的羊肉炒芹菜炒蘑菇。

【食材準備】

• 羊肉 200克
• 芹菜 100克
• 蘑菇 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和生粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段，蘑菇洗凈切片，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入羊肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入生姜、大蒜和青紅椒絲炒香。
5. 放入蘑菇片，加入適量鹽、生抽、老抽翻炒均勻,炒至蘑菇出汁。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，加入芹菜段,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,撒上少許白胡椒粉提香。
8. 炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 蘑菇炒制時，可以適當加一點水,使蘑菇更加鮮嫩。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

羊肉炒芹菜炒蘑菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬日，為家人和朋友準備這樣一道菜肴，不僅能感受到家的溫暖，還能共享美食的樂趣,快來動手嘗試一下吧！