貴州酸辣炒肉的做法大全

在我國的美食地圖上,貴州以其獨(dú)特的酸辣口味獨(dú)樹一幟，酸辣炒肉更是深受人們喜愛的一道經(jīng)典菜肴，就讓我們一起走進(jìn)貴州，探尋酸辣炒肉的做法大全。

原料準(zhǔn)備

豬肉：選擇新鮮的豬肉，切成薄片； 2.辣椒：根據(jù)個(gè)人口味，可以選擇小米辣、泡椒或者干辣椒； 3.酸豆角：洗凈，切成小段； 4.蒜、姜：分別切成末； 5.生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋：適量； 6.食用油：適量。

制作步驟

將豬肉放入碗中,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，拌勻腌制10分鐘； 2.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香； 3.加入辣椒翻炒均勻，待辣椒炒至微黃； 4.放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色； 5.加入酸豆角段，繼續(xù)翻炒均勻； 6.根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的醋，翻炒均勻； 7.加入少許生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

豬肉切片時(shí),可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑； 2.辣椒的選擇可根據(jù)個(gè)人口味，喜歡辣的可以選擇小米辣或泡椒，喜歡酸辣口味的可以選擇干辣椒； 3.酸豆角要提前洗凈，以免有異味； 4.炒菜時(shí)，火候要適中，以免燒糊。

通過以上步驟,一道美味的貴州酸辣炒肉就完成了，酸辣可口，肉質(zhì)鮮嫩，是一道不可多得的家常菜，快來試試吧！