大廚炒韭菜炒豬血的做法
大廚炒韭菜炒豬血,家常美食新境界
食材：豬血300克、韭菜150克、生姜適量、大蒜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
制作步驟：
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準(zhǔn)備豬血：將豬血切成薄片，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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準(zhǔn)備韭菜：將韭菜洗凈，切成3厘米長的段。
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準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片，大蒜拍碎。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜末爆香。
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下豬血翻炒：將焯水后的豬血放入鍋中，用大火快速翻炒，讓豬血表面略微焦脆。
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加入韭菜：將切好的韭菜放入鍋中，與豬血一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
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出鍋：炒至韭菜斷生，豬血熟透，即可出鍋裝盤。
小貼士：
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豬血焯水時,可以在水中加入少許料酒，去腥效果更佳。
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炒豬血時,火候要大，翻炒速度要快，以免豬血炒老了口感不佳。
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韭菜不宜炒太久,斷生即可，否則口感會變差。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。
大廚炒韭菜炒豬血,色香味俱佳，是一道家常美食的佳品，豬血富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分，韭菜則具有溫中散寒、潤腸通便的功效，兩者搭配，營養(yǎng)豐富，美味可口，是家庭餐桌上的常客，快來試試這道大廚炒韭菜炒豬血，為您的家人帶來美味與健康吧！
