家常美味——絲瓜炒肉雞蛋的做法

在我國廣大的農(nóng)村和城市家庭中，絲瓜炒肉雞蛋是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹絲瓜炒肉雞蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬肉：200克
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，加入蔥花、姜末、蒜末炒香。

4. 下入絲瓜塊，翻炒至絲瓜表面微黃，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

5. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,翻炒均勻。

6. 倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 絲瓜去皮時(shí)，可以用刮刀輕輕刮去表面的綠色外皮,這樣炒出來的絲瓜更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒,以免雞蛋炒老。

絲瓜炒肉雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)愛上這道菜的！