家常美味——素炒西蘭花炒肉的做法

西蘭花炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下素炒西蘭花炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西蘭花：1顆
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 生粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，撈出后過冷水,以保持其脆嫩口感。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、生粉和少量水,抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
6. 將焯好水的西蘭花放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水西蘭花時，水開后放入西蘭花，焯水時間不宜過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 肉片腌制時,加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒西蘭花時，火候要大，動作要快,以保持西蘭花的脆嫩。

這樣一道美味的素炒西蘭花炒肉就完成了，簡單幾步，既保留了食材的原汁原味，又保證了營養(yǎng)的攝入，快動手試試吧,為家人帶來一份健康美味的佳肴！