家常美味——蕓豆炒肉腸的做法分享

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——蕓豆炒肉腸，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常下飯，下面就來為大家詳細(xì)講解一下它的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕓豆 200克
• 肉腸 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 蕓豆洗凈,去兩頭，切成小段；青紅椒洗凈，去籽切塊；肉腸切片備用。
2. 生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
4. 加入肉腸片,翻炒至肉腸表面微黃，加入料酒去腥。
5. 放入蕓豆段,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒至蕓豆變軟。
7. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量鹽和雞精,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蕓豆不宜煮得太久,以免口感變差。
2. 肉腸切片時(shí),可以適當(dāng)斜切，這樣炒出來的肉腸更加入味。
3. 翻炒時(shí)火候不宜太大,以免破壞食材的營(yíng)養(yǎng)成分。

這道蕓豆炒肉腸的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)豐富，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的口感，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也會(huì)做出一道美味的家常菜！