簡單美味,家常必備

清炒筍絲,一道簡單卻美味的家常菜，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，筍絲炒得恰到好處，既能保留筍的清香，又能去除多余的澀味，讓人食欲大增，如何才能炒出一盤好吃的清炒筍絲呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

選擇新鮮的筍是關鍵,新鮮的筍肉質(zhì)鮮嫩，口感最佳，購買時，應選擇表面光滑、顏色鮮亮、無病蟲害的筍，回家后，將筍洗凈，切成細絲，用開水焯水去除澀味，撈出后瀝干水分備用。

準備炒菜所需的調(diào)料,清炒筍絲主要以清淡為主，調(diào)料不宜過多，一般需要準備以下幾種調(diào)料：鹽、生抽、食用油、蒜末、蔥花等。

炒筍絲的火候也很重要,將鍋預熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，將筍絲放入鍋中快速翻炒，炒至筍絲表面微黃，這時候加入適量的鹽和生抽調(diào)味。

炒筍絲的時間不宜過長,以免筍絲過于軟爛，失去脆嫩口感，炒至筍絲斷生，即可出鍋裝盤，出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

還有一些小技巧可以幫助你炒出更好的清炒筍絲：

1. 焯水時,可以在水中加入少許鹽，這樣可以使筍絲更加鮮嫩。
2. 炒筍絲時,要快速翻炒，以免筍絲粘鍋。
3. 調(diào)味料不宜過多,以免掩蓋筍的清香。

清炒筍絲是一道簡單易學的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能炒出一盤美味可口的清炒筍絲，在忙碌的生活中，偶爾為自己和家人做上一道美味的清炒筍絲，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情，快來試試吧，相信你一定會愛上這道簡單美味的家常菜！