紫蘇添香,家常美味升級(jí)

在繁忙的都市生活中,一頓簡(jiǎn)單卻美味的家常菜往往能給人帶來(lái)無(wú)盡的溫暖，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——芹菜炒牛蛙，搭配紫蘇，讓這道菜的味道更加層次豐富。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛蛙2只（約500克）
• 芹菜200克
• 紫蘇葉適量
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟,清洗干凈，切成塊狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；紫蘇葉洗凈，備用。
3. 姜蒜切成末,蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛蛙塊，中火翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末和蔥花爆香。
6. 加入芹菜段,快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入紫蘇葉,翻炒幾下，使紫蘇的香氣充分釋放。
9. 出鍋前加入適量的鹽和雞精或味精,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 牛蛙在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 紫蘇葉的加入是這道菜的點(diǎn)睛之筆,不僅能提香，還能去除牛蛙的腥味。
• 炒菜時(shí)火候要掌握好,牛蛙不宜炒得過(guò)老，否則肉質(zhì)會(huì)變硬。

芹菜炒牛蛙,紫蘇的清新香氣與牛蛙的鮮美口感完美結(jié)合，是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受家的溫馨與美食的快樂(lè)。