韓國鐵鍋炒雞，香氣撲鼻的家常美味——做法竅門大公開

在韓國料理中，鐵鍋炒雞是一道深受歡迎的家常菜，它以其鮮美的雞肉和濃郁的醬汁而著稱，讓人一嘗難忘，就讓我們一起揭開韓國鐵鍋炒雞的神秘面紗，學(xué)習(xí)幾招做法竅門,在家也能輕松做出地道的韓國風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克（最好選擇雞腿肉,肉質(zhì)緊實(shí)）
• 大蔥：2根
• 姜：1小塊
• 大蒜：3瓣
• 韓國辣椒醬：2大勺
• 芝麻油：1大勺
• 料酒：1大勺
• 生抽：1大勺
• 白糖：1小勺
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 雞肉處理：將雞腿肉切成塊，用料酒、生抽和少量鹽腌制10分鐘,讓雞肉入味。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：大蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油：在鐵鍋中加入適量的食用油,用中小火預(yù)熱。

4. 炒雞肉：待油熱后，將腌制好的雞肉放入鍋中，快速翻炒至表面變色,撈出備用。

5. 炒調(diào)料：鍋中留底油，放入蔥段、姜蒜片炒香。

6. 加入醬料：將韓國辣椒醬、芝麻油、生抽、白糖和雞精倒入鍋中,小火炒至調(diào)料融化。

7. 回鍋炒雞肉：將炒好的雞肉重新放入鍋中，快速翻炒均勻,使每塊雞肉都裹上醬汁。

8. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量，炒至雞肉熟透,即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 腌制雞肉：腌制雞肉可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩,加入料酒可以去腥增香。

2. 熱鍋涼油：鐵鍋炒菜，熱鍋涼油是關(guān)鍵，這樣可以使食材表面迅速形成一層保護(hù)膜,防止粘鍋。

3. 快速翻炒：炒雞肉時(shí)要快速翻炒，使雞肉受熱均勻,口感更加嫩滑。

4. 調(diào)味適量：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量,以免過咸或過甜。

通過以上步驟和竅門，相信你在家也能輕松做出美味的韓國鐵鍋炒雞，快來動(dòng)手試試吧,為家人帶來一頓地道的韓國風(fēng)味佳肴！