荸薺，又稱馬蹄，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感脆嫩的水生蔬菜，荸薺不僅可以生吃，還可以用來烹飪各種美食，比如炒菜，下面就來介紹一下荸薺可以怎么炒,以及炒荸薺的簡(jiǎn)單做法。

荸薺炒菜不僅美味，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，荸薺中含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的功效，下面,我們就來學(xué)習(xí)一下荸薺炒菜的詳細(xì)步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 荸薺500克
• 紅椒1個(gè)
• 青椒1個(gè)
• 蔥適量
• 姜適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 植物油適量

【炒荸薺步驟】

1. 將荸薺洗凈去皮，切成薄片；紅椒、青椒去籽，切成與荸薺相仿的薄片；蔥、姜切成末。

2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜爆香。

3. 加入荸薺片,快速翻炒至荸薺片邊緣微黃。

4. 加入紅椒片和青椒片，繼續(xù)翻炒,讓蔬菜均勻受熱。

5. 荸薺片炒至斷生，加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

7. 關(guān)火,將炒好的荸薺裝盤即可。

【小貼士】

1. 炒荸薺時(shí)火候不宜太大,以免荸薺片炒糊。
2. 荸薺切片后，可以先用開水焯一下，去除部分草酸,口感更佳。
3. 選擇新鮮、表皮光滑的荸薺,這樣炒出來的菜更加美味。

荸薺炒菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，可以讓你的餐桌更加豐富多樣，不妨動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來健康美味的佳肴。