油菜香菇怎么炒啊好吃
油菜香菇怎么炒啊好吃？
油菜香菇是一道簡單又美味的家常菜,既保留了蔬菜的清新口感，又融合了香菇的濃郁香味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下油菜香菇的炒制方法，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 新鮮油菜適量
- 香菇適量
- 蒜末適量
- 鹽適量
- 雞精或味精適量
- 水淀粉適量
- 植物油適量
【制作步驟】
- 香菇提前用水泡發(fā),洗凈后切成薄片；油菜洗凈，切成適當(dāng)大小的段。
- 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末炒香。
- 加入香菇片,炒至香菇邊緣微黃，出香味。
- 放入油菜段,快速翻炒均勻，讓油菜均勻受熱。
- 加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,根據(jù)個人口味調(diào)整。
- 翻炒片刻,讓油菜完全變軟，顏色鮮亮。
- 淋入少量水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
- 出鍋前快速翻炒均勻,使每一片油菜都裹上湯汁。
- 關(guān)火,裝盤即可。
【小貼士】
- 香菇泡發(fā)后,可以用手輕輕擠干水分，這樣炒出來的菜更加清爽。
- 炒油菜時火候要大,動作要快，以免油菜炒過火變黃，失去營養(yǎng)和口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠，影響菜的口感。
- 為了保持油菜的翠綠色,可以適當(dāng)縮短炒制時間，或者先將油菜焯水后再炒。
通過以上步驟,一道色香味俱全的油菜香菇炒菜就完成了，家常菜也能做出餐廳的味道，快來試試吧！
