家常美味——熟豬肺炒包菜的做法

在日常生活中，豬肺是一種常見(jiàn)的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——熟豬肺炒包菜，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合日常下飯,下面就來(lái)詳細(xì)講解一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 熟豬肺：適量
• 包菜：1顆
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將熟豬肺切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除多余的血水和雜質(zhì)，將豬肺片焯水，焯水過(guò)程中加入少許料酒去腥,焯水后撈出備用。

2. 將包菜洗凈，切成絲；大蒜、生姜切成末；青紅椒切絲；蔥切段。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。

4. 將焯水后的豬肺片放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 加入包菜絲，繼續(xù)翻炒均勻,讓豬肺和包菜充分混合。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

8. 出鍋前撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 熟豬肺在烹飪前要焯水，去除血水和雜質(zhì),同時(shí)加入料酒可以去腥。
2. 豬肺切片后，可以用開(kāi)水焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
3. 炒包菜時(shí)，要快速翻炒,以免包菜出水變軟。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

熟豬肺炒包菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨在家嘗試一下,為家人帶來(lái)一份美味佳肴。