羊肉炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面就來為大家詳細(xì)介紹羊肉炒白菜的做法步驟。

羊肉炒白菜做法步驟

準(zhǔn)備材料：

• 羊肉 300克
• 白菜 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

準(zhǔn)備羊肉

1. 將羊肉切成薄片,放入碗中。
2. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

準(zhǔn)備白菜

1. 將白菜洗凈,切成塊狀。
2. 生姜、大蒜切片，青紅椒去籽切塊（如使用）。

炒制羊肉

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的羊肉片。
2. 快速翻炒至羊肉變色,炒至熟透后盛出備用。

炒制白菜

1. 鍋中留少許油,下入生姜片、蒜片和青紅椒塊（如使用）。
2. 煸炒至出香味,放入白菜塊。
3. 加入適量的鹽,翻炒均勻。

合并炒制

1. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中。
2. 與白菜一起快速翻炒均勻,使羊肉和白菜的味道充分融合。

出鍋裝盤

1. 炒至白菜變軟,羊肉入味。
2. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
3. 將炒好的羊肉炒白菜盛出,裝盤即可。

注意事項(xiàng)：

• 羊肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片。
• 腌制羊肉時(shí),淀粉可以鎖住肉汁，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免白菜炒糊。

羊肉炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人帶來美味佳肴，快來動(dòng)手試試吧！