鹿茸菇炒雞丁怎么炒
鹿茸菇炒雞丁的烹飪秘訣
鹿茸菇炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鹿茸菇炒雞丁的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：鹿茸菇、雞胸肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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鹿茸菇洗凈,切成丁狀；雞胸肉切成丁狀，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒洗凈，去籽切成丁狀；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入雞丁翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入鹿茸菇丁翻炒至變色。
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將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入青椒丁、紅椒丁，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。
烹飪小貼士：
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鹿茸菇的口感鮮美,炒制時(shí)不宜過度翻炒，以免破壞其口感。
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雞丁腌制時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
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翻炒青椒和紅椒時(shí),注意火候，以免炒糊。
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勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟,一道美味的鹿茸菇炒雞丁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
