肉末豆角炒香干做法
家常美味——肉末豆角炒香干的做法
在繁忙的都市生活中,家常菜因其簡(jiǎn)單快捷、味道鮮美而深受歡迎，就為大家分享一道色香味俱佳的家常菜——肉末豆角炒香干的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 肉末 200克
- 豆角 150克
- 香干 2塊
- 蒜末 適量
- 生姜 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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豆角洗凈,切成小段；香干切成小丁；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切末備用。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入肉末，快速翻炒至肉末變色，出油。
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加入生姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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放入豆角段和香干丁,翻炒均勻。
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加入生抽和老抽,翻炒均勻，讓豆角和香干充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，使豆角熟透。
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在燉煮過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和雞精調(diào)味。
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待豆角和香干燉煮至軟爛時(shí),加入青紅椒片，快速翻炒均勻。
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用水淀粉勾薄芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
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出鍋前,再次檢查調(diào)味，如果需要，可以適量調(diào)整。
【小貼士】
- 豆角在燉煮過(guò)程中容易變軟,因此要控制好火候，避免過(guò)度燉煮。
- 肉末要炒至變色出油,這樣炒出的肉末更加香嫩。
- 水淀粉勾芡時(shí),要快速攪拌，避免出現(xiàn)塊狀。
這道肉末豆角炒香干,色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有豆角的清香，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡！
