辣椒蒜頭炒蝦仁是一道色香味俱佳的菜肴，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,我將為大家詳細介紹一下這道菜肴的炒制方法。

【辣椒蒜頭炒蝦仁】

【食材準備】

• 蝦仁 200克
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 蒜頭 3瓣
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【炒制步驟】

1. 準備食材：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒和淀粉腌制10分鐘；青椒和紅椒去籽切片；蒜頭和生姜切片備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。

3. 爆炒蒜姜：將切好的蒜頭和生姜放入鍋中,翻炒出香味。

4. 下入蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色。

5. 加入辣椒：將切好的青椒和紅椒放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。

6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至辣椒斷生，蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
3. 辣椒蒜頭炒蝦仁的口感以鮮辣為主,可根據個人口味調整辣椒的用量。

辣椒蒜頭炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜，既保留了蝦仁的鮮美，又增添了辣椒的香辣和蒜頭的醇香，學會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松享受到這道美味的佳肴,快動手試試吧！