芹菜炒咸蝦仁怎么炒好吃
芹菜炒咸蝦仁——家常美味，簡單易學
芹菜炒咸蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來為大家詳細講解如何炒出美味的芹菜炒咸蝦仁。
我們需要準備好以下食材：
主料：
- 芹菜 300克
- 咸蝦仁 200克
輔料：
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
步驟如下：
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準備食材：將芹菜洗凈切成段，咸蝦仁去殼去腸線，蔥姜蒜切末備用。
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芹菜焯水：鍋中燒開水，放入芹菜焯水約1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。
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蝦仁腌制：將蝦仁加入適量的鹽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入焯水后的芹菜，快速翻炒。
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加入蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調味。
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翻炒均勻：將所有食材翻炒均勻，使味道更加入味。
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出鍋裝盤：炒至食材熟透，出鍋裝盤即可。
小貼士：
- 芹菜焯水可以去除苦澀味,使口感更加清新。
- 蝦仁腌制時加入水淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒菜時火候要掌握好,快速翻炒可以保持食材的口感。
通過以上步驟,一道美味的芹菜炒咸蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的芹菜炒咸蝦仁！
