肉絲炒辣青椒——家常美味的簡單做法

在炎炎夏日,食欲不振時，一道色香味俱佳的肉絲炒辣青椒無疑會成為餐桌上的佳品，這道菜簡單易做，既可下飯，又可開胃，下面就來為大家詳細介紹一下肉絲炒辣青椒的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 青椒去籽,切成與肉絲相似的細絲；大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青椒一起快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻后，撒上適量的雞精提鮮。
7. 炒至青椒絲和肉絲完全熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 青椒的辣度可以根據(jù)個人口味調整,選擇辣度適中的青椒。
3. 炒制過程中火候不宜過大,以免青椒炒糊。
4. 出鍋前加入雞精,可以使菜肴更加鮮美。

肉絲炒辣青椒是一道簡單易學的家常菜,口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合夏天食用，學會了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味的佳肴，為家人帶來健康與快樂，快來動手試試吧！