西紅柿炒辣椒炒蛋怎么炒
西紅柿炒辣椒炒蛋是一道非常經(jīng)典的家常菜,色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請賓客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：西紅柿、辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
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西紅柿洗凈切成小塊,辣椒去籽切絲，雞蛋打散備用。
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蔥切段,姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥段、姜末、蒜末炒香。
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倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固成塊，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入辣椒絲翻炒至斷生。
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倒入西紅柿塊,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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待西紅柿炒至出汁,放入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻。
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撒上少許蔥花提香,即可出鍋。
在炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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西紅柿要炒至出汁,這樣炒出的菜才會鮮美好吃。
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辣椒不宜炒得太久,以免失去辣味。
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雞蛋炒制時火候不宜太大,以免炒焦。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
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炒菜時鍋鏟要快速翻炒,以免糊鍋。
西紅柿炒辣椒炒蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，您就可以在家里輕松做出美味的佳肴，快來動手試試吧！
