家常炒合菜,簡單美味，一學就會的做法

炒合菜,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細介紹炒合菜的家常做法，讓你輕松學會這道美味佳肴。

【食材準備】 主料：豬肉、雞肉、蝦仁、白菜、胡蘿卜、青椒、洋蔥 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉、雞肉、蝦仁分別切成薄片，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 白菜、胡蘿卜、青椒、洋蔥分別洗凈切絲。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片、蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜爆香，然后放入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的肉片、蝦仁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入白菜絲,快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋前,撒上少許蔥花，增加香氣。

【小貼士】

1. 肉片和蝦仁腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒合菜時,火候要大，動作要快，以免食材炒老。
3. 白菜不宜炒得太久,以免失去口感。

炒合菜是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧，讓家人品嘗到這道美味佳肴，享受家的溫馨。