炒厚辣椒怎么炒好吃
炒厚辣椒怎么炒好吃
辣椒作為一種常見(jiàn)的調(diào)味品，在我國(guó)飲食文化中占有重要地位，厚辣椒因其獨(dú)特的口感和味道，深受許多人的喜愛(ài)，如何炒出美味的厚辣椒呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹炒厚辣椒的技巧。
選材
選擇新鮮、成熟的厚辣椒，新鮮的厚辣椒辣味適中，口感好，不易破裂，挑選時(shí)，應(yīng)選擇表面光滑、顏色鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)害的辣椒。
處理
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將厚辣椒洗凈，去掉蒂和籽，切成條狀或片狀,根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)調(diào)整厚度。
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準(zhǔn)備其他配料，如蒜、姜、蒜苗等,切成末或片狀。
炒制
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入厚辣椒翻炒,炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
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加入適量的鹽、生抽、醋等調(diào)味品,繼續(xù)翻炒均勻。
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放入蒜苗等配料,炒至蒜苗斷生即可出鍋。
注意事項(xiàng)
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炒厚辣椒時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免辣椒炒糊。
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厚辣椒的辣度較高,根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料。
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炒制過(guò)程中，可適當(dāng)加入少量水,以防辣椒炒干。
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炒好的厚辣椒，色澤鮮亮，口感香辣可口,可作為下飯菜或配菜。
炒厚辣椒的關(guān)鍵在于選材和處理，掌握好火候和調(diào)味品的使用，就能炒出美味的厚辣椒，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道香辣可口的佳肴！
