香菇炒肉炒豆芽的做法竅門
香菇炒肉炒豆芽的做法竅門，美味與健康同行
香菇炒肉炒豆芽，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是上班族快速制作的美味選擇，下面，就為大家揭秘香菇炒肉炒豆芽的做法竅門,讓你輕松掌握這道佳肴的制作技巧。
【食材準(zhǔn)備】
- 香菇：200克
- 豬肉：150克
- 豆芽：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【做法步驟】
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香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘；豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒洗凈,切絲備用。
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生姜和大蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
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鍋中留底油,放入姜末和蒜末炒香。
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下入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。
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加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇和青紅椒一起翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽和少許老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
【做法竅門】
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肉片腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
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香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水，這樣香菇更容易泡發(fā),口感更佳。
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炒豆芽時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免豆芽炒得太老,影響口感。
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香菇炒肉炒豆芽，調(diào)味以咸鮮為主，不宜加入過多調(diào)料,以免掩蓋食材的原味。
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炒菜時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。
通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了香菇炒肉炒豆芽的制作方法，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道美味又健康的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！
關(guān)鍵詞：香菇炒肉炒豆芽
