蝦仁辣炒蘑菇怎么炒好吃
蝦仁辣炒蘑菇怎么炒好吃
蝦仁辣炒蘑菇是一道色香味俱佳的美食,深受廣大食客的喜愛，如何才能炒出美味的蝦仁辣炒蘑菇呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備以下食材：蝦仁200克、蘑菇150克、辣椒適量、蒜末適量、姜片適量、生抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉。
我們來具體操作：
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將蝦仁去蝦線,清洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
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蘑菇清洗干凈,切成片狀，備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜片爆香。
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將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入辣椒片，炒至表面微焦。
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加入蘑菇片,翻炒均勻，炒至蘑菇片變軟。
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將蝦仁重新放入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。
炒蝦仁辣炒蘑菇的注意事項(xiàng)：
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蝦仁腌制時(shí),加入少許胡椒粉，可以去除腥味。
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蘑菇片不宜炒太久,以免水分流失，口感變差。
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翻炒蘑菇片時(shí),加入少許鹽，可以促進(jìn)蘑菇片出汁。
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最后勾芡時(shí),水淀粉不宜太多，以免湯汁過于濃稠。
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烹飪過程中,注意火候，以免炒糊。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了蝦仁辣炒蘑菇的炒制方法，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，趕快動(dòng)手試試吧！
關(guān)鍵詞：辣炒蝦仁蘑菇
