家常美味——自制白菜炒肉絲的做法

在我國,白菜炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，其色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作起來也十分簡單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下自制白菜炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：1顆（約500克）
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：1茶匙
• 淀粉：1茶匙
• 清水：適量

【制作步驟】

1. 將白菜洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉和少許清水腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入白菜絲,快速翻炒均勻，炒至白菜變軟。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許清水，使菜肴更加鮮美。
8. 炒至湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 白菜炒肉絲時,要快速翻炒，以免肉絲炒老，白菜炒爛。
2. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味的白菜炒肉絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，趕快動手試試吧！