干竹筍炒蒜黃——家常美味的簡單做法

干竹筍炒蒜黃是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下干竹筍炒蒜黃的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 干竹筍 100克
• 蒜黃 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 干竹筍提前用清水泡發(fā),泡發(fā)時(shí)間根據(jù)竹筍的干濕度而定，一般需要2-3小時(shí)，泡發(fā)后洗凈，切成薄片。
2. 蒜黃洗凈,切成段；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜爆香。
4. 加入切好的干竹筍片,翻炒至竹筍片表面微黃。
5. 接著放入蒜黃段,繼續(xù)翻炒，讓蒜黃和竹筍片充分混合。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻，炒至蒜黃斷生即可。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干竹筍時(shí),可以在水中加入少許醋，有助于加速泡發(fā)，同時(shí)也能去除竹筍的澀味。
2. 炒蒜黃時(shí)火候不宜過大,以免蒜黃炒焦，影響口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

干竹筍炒蒜黃是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的干竹筍炒蒜黃為你的餐桌增添一抹亮色！