青椒糖醋炒河蝦是一道色香味俱佳的川菜,制作起來簡單易學(xué)，非常適合家庭日常飲食，下面就來詳細(xì)介紹一下青椒糖醋炒河蝦的做法。

【準(zhǔn)備食材】 河蝦500克、青椒2個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、蔥1根、生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、鹽、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將河蝦洗凈,去掉蝦線，備用。
2. 青椒洗凈,切成塊狀；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
4. 加入河蝦,翻炒至河蝦變色，再加入青椒塊，繼續(xù)翻炒。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、白醋，翻炒均勻，讓河蝦和青椒充分吸收調(diào)味料。
6. 加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻，直到河蝦和青椒熟透。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 河蝦在購買時(shí),要選擇新鮮、無異味、顏色鮮亮的。
2. 炒河蝦時(shí),火候不宜過大，以免河蝦外焦里生。
3. 青椒的加入不僅能增加口感,還能中和河蝦的腥味。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

青椒糖醋炒河蝦色澤鮮艷,口感鮮嫩，酸甜可口，這道菜既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！