清炒木耳山藥怎么炒好吃
清炒木耳山藥——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分
清炒木耳山藥是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，它不僅味道鮮美，而且富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何將這道菜炒得既美味又健康。
準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵，我們需要新鮮的木耳和山藥，還有適量的蒜末、姜末、紅椒片等調(diào)料，木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；山藥去皮，切成薄片，放入水中浸泡,防止氧化變黑。
炒制過程如下：
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香,炒出香味。
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將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，快速翻炒均勻,讓木耳充分吸收調(diào)料的味道。
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加入紅椒片，繼續(xù)翻炒,紅椒片炒至斷生即可。
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將切好的山藥片放入鍋中，快速翻炒均勻，注意山藥片不宜炒太久,以免變軟失去口感。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量添加一些生抽提鮮。
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加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。
炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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山藥切片后要浸泡在水中,以防氧化變黑。
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木耳泡發(fā)后要洗凈,去掉根部雜質(zhì)。
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炒山藥時(shí)火候不宜太大,以免山藥變軟。
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勾芡時(shí)不要加太多水,以免湯汁過于稀薄。
清炒木耳山藥是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓自己和家人品嘗到美味，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！
