家常美味——臘肉炒豆角炒木耳的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中,臘肉炒豆角炒木耳是一道頗具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了臘肉的原香，又融合了豆角和木耳的鮮嫩，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒豆角炒木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 豆角：200克
• 木耳：100克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片,放入開(kāi)水中焯水去腥，撈出備用。

2. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。

3. 豆角去筋,切成斜段。

4. 生姜切成絲,蒜切成末備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，撈出備用。

6. 鍋中留底油,放入蒜末和姜絲爆香。

7. 下入豆角翻炒至豆角表面微微變軟。

8. 加入木耳繼續(xù)翻炒,炒至豆角和木耳都變得鮮嫩。

9. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,與豆角和木耳一起翻炒均勻。

10. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味，翻炒均勻。

11. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 臘肉在烹飪前需要焯水去腥,這樣可以使臘肉的味道更加鮮美。
2. 豆角在炒制過(guò)程中要控制好火候,以免炒糊。
3. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。

這樣一道美味的臘肉炒豆角炒木耳就完成了,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手嘗試一下吧！相信這道菜一定會(huì)成為你餐桌上的佳肴。