家常美味——腐竹炒臘腸詳細(xì)做法

導(dǎo)語(yǔ)：腐竹炒臘腸是一道色香味俱全的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓我們一起學(xué)習(xí)腐竹炒臘腸的詳細(xì)做法，為家人的餐桌增添一道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備：

1. 腐竹 200克
2. 臘腸 150克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 大蒜 2瓣
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

腐竹泡發(fā) 將腐竹放入溫水中浸泡，使其充分吸水膨脹，大約需要30分鐘，泡發(fā)好的腐竹撈出，切成段備用。

臘腸切片 臘腸去皮，切成薄片備用。

青紅椒切絲 青紅椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲備用。

大蒜切片 大蒜剝皮，切成薄片備用。

熱鍋涼油 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)，放入蒜片爆香。

炒臘腸 將臘腸片放入鍋中，翻炒至表面微黃，出香味。

加入腐竹 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，與臘腸一起翻炒均勻。

調(diào)味 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。

加入青紅椒 將切好的青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒均勻。

出鍋裝盤(pán) 待腐竹炒熟，青紅椒斷生后，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1. 腐竹泡發(fā)時(shí),可用筷子輕輕戳一下，判斷其是否泡發(fā)到位。
2. 臘腸切片時(shí),可適當(dāng)加一些料酒，使臘腸更加鮮香。
3. 炒制過(guò)程中,注意火候，以免燒焦。

通過(guò)以上步驟,一道美味的腐竹炒臘腸就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，趕快動(dòng)手試試吧！