豌豆扁炒瘦肉——家常美味的快手佳肴

豌豆扁炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 瘦肉：200克
• 豌豆扁：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，用鹽、淀粉、少許醬油腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。
2. 豌豆扁洗凈，切成小段；蔥切段，姜切片,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦時撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香,再加入豌豆扁翻炒至豌豆扁表面微微變軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油、鹽和少許糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片在腌制時，淀粉的量不宜過多,以免炒出的肉片過于黏稠。
2. 豌豆扁不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。

通過以上步驟，一道色香味俱全的豌豆扁炒瘦肉就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康美味的家常菜，快快動手試試吧,相信一定會讓您的家人和朋友贊不絕口！