炒茄子青瓜家常做法大全

在炎炎夏日,一道清爽的蔬菜佳肴無疑是餐桌上的佳品，茄子與青瓜的組合，不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具家常風(fēng)味的菜肴，下面，就為大家?guī)沓辞炎忧喙系募页Ｗ龇ù笕屇爿p松在家享受這道美味。

原料準(zhǔn)備

• 茄子 2個(gè)
• 青瓜 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 植物油適量

炒茄子青瓜家常做法

第一步：茄子處理

1. 將茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，可防止茄子氧化變黑。
2. 將浸泡好的茄子條撈出,用清水沖洗干凈，瀝干水分。

第二步：青瓜處理

1. 青瓜洗凈,切成條狀，與茄子條大小相似。
2. 將青瓜條放入鹽水中浸泡5分鐘,同樣是為了防止氧化。

第三步：調(diào)味料準(zhǔn)備

1. 大蒜、姜分別切成末。
2. 蔥切成小段。

第四步：炒制

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入茄子條,快速翻炒均勻，炒至茄子表面微黃。
3. 加入青瓜條,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除多余的油脂,使茄子更加清爽。
2. 炒茄子時(shí)火候不宜過大,以免茄子過于焦糊。
3. 青瓜與茄子搭配,既可以增加口感層次，又能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。

通過以上步驟,一道色香味俱全的炒茄子青瓜就可以端上餐桌了，快來試試吧，相信這道家常菜會(huì)為你的夏日帶來一絲清涼！