肉末豆角炒茄子做法
家常美味——肉末豆角炒茄子做法詳解
豆角炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮嫩的豆角與軟糯的茄子完美結(jié)合，再配以鮮香的肉末，讓人食欲大增，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉末豆角炒茄子的做法。
【準(zhǔn)備材料】
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 豬肉末 100克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 蔥 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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茄子洗凈,切成條狀；豆角去筋，切成小段；生姜、大蒜切片；青紅椒切圈；蔥切段。
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熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，放入肉末翻炒至變色，加入生姜、大蒜片炒香。
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放入豆角條,翻炒均勻，炒至豆角表面微焦。
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加入茄子條,繼續(xù)翻炒，炒至茄子表面微微發(fā)軟。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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加入青紅椒圈,翻炒片刻。
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加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 茄子不宜炒太久,以免過于軟爛，影響口感。
- 豆角不宜炒得太老,以免口感不佳。
- 肉末可以根據(jù)個(gè)人口味選擇豬肉、牛肉或雞肉。
- 勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
肉末豆角炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人朋友感受到家的溫馨，快動手試試吧！
