家常美味——筍炒雪菜炒肉末的做法

在我國(guó)，筍、雪菜和肉末都是常見(jiàn)的食材，它們各自獨(dú)特的風(fēng)味相結(jié)合，能夠烹制出令人垂涎的家常美食，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的做法——筍炒雪菜炒肉末，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或是日常下飯。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍：200克
• 雪菜：100克
• 豬肉末：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 筍洗凈后，切成薄片；雪菜洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豬肉末，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
4. 放入筍片，繼續(xù)翻炒,讓筍片均勻裹上調(diào)料。
5. 加入雪菜段，與筍片、肉末一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 倒入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 筍切片時(shí)，可以先用開(kāi)水焯一下,去除澀味。
2. 雪菜不宜炒得太久,以免失去鮮味。
3. 豬肉末可以選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來(lái)的肉末更加美味。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,這樣炒出來(lái)的菜肴更加滑嫩。

筍炒雪菜炒肉末是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合各個(gè)年齡段的人食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！