火鍋店隔離設(shè)計規(guī)范最新??

火鍋作為一種深受人們喜愛的美食，近年來在我國餐飲市場日益火爆，在享受美食的同時，火鍋店的安全衛(wèi)生問題也備受關(guān)注，為了保障廣大消費者的健康權(quán)益，我國相關(guān)部門對火鍋店隔離設(shè)計規(guī)范進行了更新，以下為大家詳細介紹最新規(guī)范??。

通風(fēng)換氣系統(tǒng)???

1. 火鍋店應(yīng)設(shè)置獨立的通風(fēng)換氣系統(tǒng)，確?？諝饬魍?降低油煙濃度。
2. 通風(fēng)換氣次數(shù)應(yīng)達到每小時不低于30次,以保持室內(nèi)空氣質(zhì)量。
3. 通風(fēng)管道應(yīng)采用不銹鋼或食品級塑料等材料,避免交叉污染。

餐飲具清洗消毒???

1. 餐飲具清洗、消毒區(qū)域應(yīng)設(shè)置在明顯位置,并與烹飪區(qū)域保持一定距離。
2. 餐飲具清洗、消毒過程應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行,確保清洗消毒徹底。
3. 消毒設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護,確保消毒效果。

食品加工區(qū)域??

1. 食品加工區(qū)域應(yīng)設(shè)置在火鍋店內(nèi)的明顯位置,便于顧客監(jiān)督。
2. 食品加工區(qū)域應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生,避免交叉污染。
3. 食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、帽子和口罩,確保食品安全。

隔離區(qū)域設(shè)置??

1. 火鍋店應(yīng)設(shè)置獨立的隔離區(qū)域，用于存放待加工食材、廢棄食材等。
2. 隔離區(qū)域應(yīng)設(shè)置在火鍋店內(nèi)的明顯位置,便于管理。
3. 隔離區(qū)域應(yīng)定期進行清潔、消毒,防止細菌滋生。

人員管理?????

1. 火鍋店應(yīng)加強對員工的培訓(xùn)，提高員工對食品安全、衛(wèi)生的認識。
2. 員工應(yīng)持證上崗,確保具備一定的烹飪技能和食品安全知識。
3. 員工應(yīng)定期進行健康檢查,確保身體健康。

火鍋店隔離設(shè)計規(guī)范最新要求火鍋店在通風(fēng)、餐飲具清洗消毒、食品加工區(qū)域、隔離區(qū)域設(shè)置和人員管理等方面進行嚴格把控，以確保消費者在享受美食的同時，也能保障自身的健康權(quán)益，火鍋店經(jīng)營者應(yīng)積極響應(yīng)最新規(guī)范，為廣大消費者提供安全、衛(wèi)生、放心的就餐環(huán)境??。