番瓜炒木耳——正宗做法，美味家常菜

在我國眾多的地方特色菜肴中，番瓜炒木耳是一道深受大眾喜愛的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，下面，就讓我們一起來學習番瓜炒木耳的正宗做法,為您的餐桌增添一道美味佳肴。

【食材準備】 番瓜（南瓜）1個，木耳50克，蒜瓣3瓣，生姜1小塊，紅椒1個，食鹽適量,食用油適量。

【制作步驟】

1. 番瓜洗凈，去皮去籽，切成薄片；紅椒洗凈，去籽切絲；生姜、蒜瓣分別切成末。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小塊。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入生姜、蒜末爆香。
4. 加入紅椒絲翻炒均勻，再加入泡發(fā)好的木耳,快速翻炒。
5. 炒至木耳微微發(fā)軟，加入切好的番瓜片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待番瓜片炒至半熟，加入適量食鹽調味,翻炒均勻。
7. 炒至番瓜片熟透,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 番瓜選用成熟的,口感更佳。
2. 木耳泡發(fā)時，可用溫水，時間不宜過長,以免影響口感。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。
4. 適量加入紅椒絲，既能增加菜肴的色澤,又能提升口感。

番瓜炒木耳是一道簡單易學的家常菜，通過以上正宗做法，您可以在家中輕松制作出美味的佳肴，快來試試吧,為您的家人帶來一場味蕾的盛宴！