花生芽炒素菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，花生芽富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的保健作用,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下花生芽炒素菜怎么炒好吃。

準(zhǔn)備好食材，所需食材有花生芽、胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蒜、生抽、鹽、雞精、食用油等。

1. 花生芽洗凈后，用開水焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分備用。

2. 胡蘿卜、青椒、洋蔥分別洗凈，切成絲；大蒜切片。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香。

4. 加入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲,翻炒均勻。

5. 倒入焯好水的花生芽,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,炒勻。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

炒花生芽炒素菜時,有幾個小技巧需要注意：

1. 花生芽焯水可以去除豆腥味,使口感更加清爽。

2. 蔬菜絲切得越細(xì),炒出來的菜口感越好。

3. 炒菜時火候要大，快速翻炒，以免蔬菜炒熟后變軟,失去口感。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

5. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

這樣一道美味的花生芽炒素菜就完成了，簡單易做，營養(yǎng)豐富,快快動手試試吧！