黃瓜炒番茄炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在炎炎夏日，一碗清爽的黃瓜炒番茄炒肉無疑是餐桌上的佳肴，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有番茄的酸甜，又有黃瓜的清爽，再加上肉質(zhì)的鮮美，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下黃瓜炒番茄炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 番茄 2個(gè)
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈去皮，切成薄片；番茄洗凈，切成小塊；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
6. 倒入黃瓜片,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 番茄炒制過程中，可以適當(dāng)加點(diǎn)糖，這樣可以平衡番茄的酸味,使口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)，生抽和老抽的比例為2:1,這樣可以使肉片更加入味。
3. 炒黃瓜時(shí)，火候不宜過大，以免黃瓜炒糊,影響口感。

黃瓜炒番茄炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合夏日解暑，又能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了這道菜，相信你也能在家人朋友面前展示你的廚藝，享受烹飪的樂趣,快來試試吧！