炒豌豆芽怎么炒好吃竅門

豌豆芽,作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，深受人們喜愛，炒豌豆芽是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的家常菜，如何炒出美味的豌豆芽呢？以下是一些炒豌豆芽的竅門，讓你輕松掌握炒豌豆芽的技巧。

選材

1. 選擇新鮮的豌豆芽,顏色鮮綠、無病蟲害、無黃葉、無腐爛的為佳。
2. 豌豆芽不宜存放時(shí)間過長(zhǎng),購買時(shí)盡量選擇當(dāng)天或近期采摘的。

處理

1. 將豌豆芽洗凈,去除根部和黃葉。
2. 可以將豌豆芽放入開水中焯水,去除豆腥味，但焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營養(yǎng)流失。

炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入豌豆芽快速翻炒,炒至豌豆芽變軟，顏色鮮綠。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可加入適量的鹽、生抽、醋、雞精等調(diào)味料。
4. 翻炒均勻,炒至豌豆芽熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 炒豌豆芽時(shí),火候要適中，不宜過大，以免豌豆芽炒糊。
2. 炒制過程中,要快速翻炒，使豌豆芽受熱均勻，保持口感脆嫩。
3. 炒豌豆芽時(shí),不宜加入過多的水，以免影響口感。

掌握以上炒豌豆芽的竅門,相信你一定能炒出美味可口的豌豆芽，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友都享受到這道美味的家常菜！