細(xì)筍炒咸肉的做法大全——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

細(xì)筍炒咸肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹細(xì)筍炒咸肉的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 細(xì)筍：300克
• 咸肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 將細(xì)筍去殼，洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段。
2. 咸肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成末備用。

第二步：焯水去澀

1. 將切好的細(xì)筍放入沸水中焯水，去除澀味,焯水時(shí)間約2分鐘。
2. 焯水后撈出，用冷水沖洗,瀝干水分。

第三步：炒制

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入咸肉片,翻炒至肉片表面微焦。
3. 放入焯好水的細(xì)筍,快速翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤

1. 炒至細(xì)筍和咸肉熟透,湯汁收濃。
2. 出鍋裝盤,撒上蔥花點(diǎn)綴。

小貼士

1. 細(xì)筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
2. 咸肉不宜炒太久,以免肉質(zhì)變硬。
3. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

細(xì)筍炒咸肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食帶來(lái)的快樂(lè),快來(lái)動(dòng)手試試吧！