家常美味——山藥木耳炒肉的做法

山藥木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 木耳 適量
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮,切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、鹽、水淀粉，腌制10分鐘。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
7. 加入山藥片和木耳,快速翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒山藥和木耳時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量增減鹽和雞精。

山藥木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，不妨試著動手做一做，享受烹飪的樂趣吧！