家常美味——雞里脊炒蒜薹的做法詳解

導語：雞里脊炒蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準備

1. 雞里脊肉：200克
2. 蒜薹：150克
3. 蒜末：適量
4. 生姜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：少許（可選,用于上色）
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

制作步驟

1. 雞里脊肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

2. 蒜薹洗凈，切成段；生姜切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞里脊片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蒜末和姜末,炒香。

5. 下入蒜薹段,快速翻炒至斷生。

6. 將炒好的雞里脊片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽（可選）,快速翻炒均勻。

7. 出鍋前,可根據個人口味加入少許雞精提鮮。

8. 炒好的雞里脊炒蒜薹即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 雞里脊肉切片時，可以適當切薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2. 蒜薹炒制過程中，火候不宜過大，以免蒜薹炒得太老,影響口感。

3. 調味料可根據個人口味適量增減。

4. 雞里脊炒蒜薹是一道快手菜，從準備食材到上桌，大約只需10分鐘,非常適合忙碌的上班族。

雞里脊炒蒜薹是一道簡單易學、美味可口的家常菜，學會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中找到一份溫馨與滿足,快動手試試吧！