酸菜炒瘦肉香菇怎么炒
酸菜炒瘦肉香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下酸菜炒瘦肉香菇的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：酸菜、瘦肉、香菇、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油。
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將酸菜洗凈,切成細(xì)絲；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后切成薄片；蒜、姜切成末。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的瘦肉片放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入酸菜絲翻炒至出水。
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將炒好的瘦肉片重新放入鍋中,加入香菇片一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻即可。
烹飪小貼士：
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酸菜在炒制過程中會(huì)出水,因此不需要加太多水。
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瘦肉腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使其更加嫩滑。
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香菇泡發(fā)時(shí)可以用溫水,這樣更容易泡發(fā)。
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炒制酸菜時(shí),火候不宜太大，以免炒糊。
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炒菜時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
酸菜炒瘦肉香菇是一道美味可口的菜肴,適合各種年齡段的人群食用，希望大家喜歡這道菜，動(dòng)手嘗試一下吧！
