雞蛋碎炒豆芽怎么炒好吃
雞蛋碎炒豆芽怎么炒好吃
雞蛋碎炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的雞蛋碎炒豆芽。
準(zhǔn)備新鮮的豆芽和雞蛋，豆芽要選擇飽滿、綠色的，這樣炒出來的菜更加鮮嫩可口，雞蛋則要選擇新鮮的,這樣炒出來的雞蛋才會口感嫩滑。
我們將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，豆芽洗凈，切成兩段,以便于炒制時均勻受熱。
熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋塊狀更加均勻，炒至雞蛋塊狀完全熟透,盛出備用。
在同一個鍋中，加入少許油，放入切好的豆芽，用大火翻炒，炒至豆芽表面微黃,加入適量的鹽調(diào)味。
將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與豆芽一起翻炒均勻，這時，可以加入少許蔥花或香菜提香,再次翻炒均勻即可出鍋。
炒雞蛋碎豆芽的要點如下：
-
雞蛋打散后加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
-
豆芽洗凈后，切成兩段，這樣更容易炒熟,口感也更加鮮嫩。
-
炒豆芽時，要用大火快速翻炒，使豆芽表面微黃,口感脆嫩。
-
雞蛋和豆芽要分開炒制，再一起翻炒，這樣可以使兩者充分融合,味道更佳。
-
最后加入蔥花或香菜提香,可以使菜肴更加美味。
按照以上步驟，相信大家都能炒出美味可口的雞蛋碎炒豆芽，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食,快動手試試吧！
