青椒炒豬肝湘菜做法

青椒炒豬肝是一道極具湘菜特色的菜肴,口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒豬肝的湘菜做法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 300克 青椒 2個(gè) 紅椒 1個(gè) 蒜 2瓣 姜 1小塊 蔥 1根 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將豬肝切成薄片,用清水沖洗干凈，然后用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；蒜、姜切片；蔥切段。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蒜片、姜片爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 最后加入蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制過(guò)程中,可以加入一些料酒去腥。
2. 豬肝炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變老。
3. 青椒和紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個(gè)人口味可適量調(diào)整。

青椒炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的湘菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，在炎炎夏日，來(lái)上一道青椒炒豬肝，不僅能滿足味蕾，還能補(bǔ)充能量，是一道不可多得的佳肴，快來(lái)試試吧！