山藥片炒肉丁——家常美味，簡單易學

山藥片炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的山藥片炒肉丁。

【食材準備】

• 山藥 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成小丁，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成小塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入山藥片翻炒至表面微黃。
5. 將炒好的肉丁重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的醬油、鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
7. 加入少許清水，燜煮2-3分鐘,讓山藥片和肉丁充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片時，可以適當浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 肉丁腌制時,淀粉可以增加肉丁的嫩滑口感。
3. 炒山藥片時，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
4. 加入青紅椒塊可以增加菜肴的色澤和口感,可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

山藥片炒肉丁是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！