家常美味——扁葫蘆炒蝦米的做法

扁葫蘆炒蝦米是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下扁葫蘆炒蝦米的做法。

【食材準備】

• 扁葫蘆 1個
• 蝦米 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將扁葫蘆洗凈，切成薄片；蔥切段,姜蒜切片備用。
2. 蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入姜蒜片爆香。
4. 放入蝦米翻炒至蝦米變色,出香味。
5. 將扁葫蘆片放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥段和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻,使扁葫蘆片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 炒至扁葫蘆片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁葫蘆不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 蝦米提前用清水浸泡，可以去除雜質(zhì)和咸味,使口感更佳。
3. 炒菜時火候要適中,以免蝦米炒焦或扁葫蘆炒糊。

扁葫蘆炒蝦米色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭制作的菜肴，通過簡單的步驟，你也能輕松做出這道美味佳肴，為家人帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！