蛋包豆腐炒芹菜——簡(jiǎn)單美味的家常菜做法

蛋包豆腐炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 雞蛋2個(gè)
• 芹菜適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 豆腐切塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 芹菜洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其形成圓形的蛋餅，煎至兩面金黃,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入芹菜段翻炒至斷生。
6. 加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、醬油和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 將煎好的蛋餅放在炒好的豆腐芹菜上，輕輕壓扁,使蛋餅包裹住豆腐和芹菜。
10. 翻炒幾下，使蛋餅與豆腐芹菜充分融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 煎蛋餅時(shí)，火不宜太大,以免煎糊。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

蛋包豆腐炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出這道美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的美食享受！