怎么炒好青椒炒肉的做法
青椒炒肉，家常美味，這樣做更香更入味
青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下怎么炒好青椒炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉200克
- 青椒2個
- 姜末、蒜末各適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油各適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，青椒去籽切成條狀,姜蒜切末備用。
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腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
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炒青椒：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末爆香，然后加入青椒條翻炒至斷生,盛出備用。
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炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片變色,肉片表面微焦。
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混合翻炒：將炒好的青椒條重新倒入鍋中,與肉片一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和糖調(diào)味，根據(jù)個人口味可以適量加入一些生抽提鮮，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片時，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出來的肉片更加入味。
- 炒青椒時，不要炒得太久，以免青椒過于軟爛,影響口感。
- 炒肉片時，火候要適中,以免肉片炒老。
通過以上步驟，一道色香味俱全的青椒炒肉就完成了，家常美味，簡單易學(xué),快快動手試試吧！
