炒懷山炒辣椒——家常美味的制作方法

懷山,又稱山藥，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而辣椒則能增加菜肴的辣味和香氣，將這兩者結合，制作出一道既營養(yǎng)又美味的炒懷山炒辣椒，是家常菜中的佳品，下面，就為大家詳細介紹一下炒懷山炒辣椒的制作方法。

【食材準備】

• 懷山 300克
• 辣椒 適量（根據(jù)個人口味調整）
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將懷山去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成與懷山片大小相似的條狀。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜蒜爆香。
5. 加入懷山片翻炒,炒至邊緣微黃，加入辣椒一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的白糖提鮮。
8. 翻炒至懷山片和辣椒都熟透,湯汁略微收干。
9. 最后加入蔥段,翻炒均勻，出鍋前加入雞精提味。

【小貼士】

1. 懷山切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇辣度,喜辣者可適當增加辣椒量。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免懷山片炒糊。
4. 調味料可根據(jù)個人口味適量增減。

炒懷山炒辣椒是一道簡單易學的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道，快來動手試試吧！